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Marafações de uma Louletana

Um espaço dedicado a Loulé e às suas gentes!

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O que os algarvios comem - Arjamolho

24.05.20, Lígia Laginha


Com a chegada dos dias quentes, apetece mesmo um arjamolho geladinho. Também conhecido por gaspacho ou sopas frias, o arjamolho é confeccionado e comido um pouco por todo o Algarve e é um excelente acompanhamento para as sardinhas assadas.

O arjamolho é mais um prato de grande simplicidade que conquista aqueles que vêm de fora e o provam.

Então aqui fica a receita:

Ingredientes:
Para 4 pessoas

300 grs de tomates maduros ;
3 dentes de alho ;
1 pimento verde ;
1 dl de azeite ;
2 cls de vinagre ;
200 grs de pão caseiro duro ;
oregãos q.b. ;
sal grosso q.b.

Confecção:

Descasque os dentes de alho e pise com azeite e sal. Tire os pés aos tomates, escalde-os em água a ferver, retire a pele e limpe de sementes. Corte em cubinhos. Limpe o pimento e corte, também, em cubinhos.
Num recipiente, deite o azeite, o sal e os alhos, junte os tomates, o pimento, os oregãos, água fria e o vinagre. Corte o pão em fatias pequenas e adicione.
Mexa e sirva bem frio.


Nota:


1. Há ainda quem adicione pepino ou cebola ao arjamolho e quem não lhe coloque pimento. Todas estas vertentes são saborosas de igual modo. A marafada deixa a dica de que o pão deve estar bem duro e ser cortado em bocadinhos pequeninos.


2. O da foto fui eu que fiz e estava um arraso :)